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INGREDIENTES:

Granizado

• 5 frutos de cacao 
• 100 g de azúcar 
• 100 g de agua 

Brownie 

• 70 g de harina de trigo 
• 10 g de cocoa 
• 150 g de mantequilla a temperatura ambiente 
• 120 g de azúcar mascabado 
• 120 g de chocolate 70% emocional fundido.
• 2 huevos batidos ligeramente 

Terminado 

• 50 g de azúcar glass 

PROCEDIMIENTO:

Granizado 

1. Parta los frutos por la mitad y extráigales el interior. Mezcle éste con el agua y estrújelo para separar las semillas del mucílago o pulpa blanca. Cerciórese que ninguna semilla quede dentro de la pulpa y resérvela en congelación durante 30 minutos. 

2. Licue la pulpa con el azúcar durante 1 minuto. Resérvela en congelación. 

Brownie 

1. Cierna la harina de trigo con la cocoa y reserve. 

2. Acreme la mantequilla con 60 gramos de azúcar mascabado en la batidora a velocidad media. Añádale el chocolate fundido, en forma de hilo, los huevos batidos y el resto del azúcar mascabado. Incorpore la mezcla de harina con cocoa hasta que obtenga una pasta homogénea. 

3. Precaliente el horno a 180 °C. Vierta la preparación en un molde [¿forma y medida?] y hornéela durante 25 minutos. Saque el brownie del horno, déjelo enfriar y desmóldelo. 

Terminado 

1. Divida el brownie en 8 porciones. Sírvalas espolvoreadas con azúcar glass y acompáñelas con el granizado de mucílago.